...manchmal kommt sie auch als Apfelstrudel daher

Zutaten für die Schaumrolle

1 Paket glutenfreier Blätterteig
Zutaten für die Füllung Schaumrolle
200 ml Sahne
1 x glutenfreies Sahnesteif
1 x Vanillezucker
2 Esslöffel Puderzucker
100 g Frischkäse

Achtung man benötigt kleine antihaftbeschichtete Schaumrollenformen, diese bekommt man in der Regel in größeren Kaufhäusern oder online.

Den Blätterteig in ein Rechteck legen, ca. 1,5. – 2 cm Streifen schneiden. Um die Rolle wickeln, immer überlappen, mit verquirltem Eigelb bestreichen. Ca. 15 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen. Noch heiß von den Rollen herunterschieben, abkühlen lassen.

Die Sahne mit dem Puderzucker, Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen, Frischkäse unterheben. Die Masse wird mittels Spritzbeutel in die abgekühlten Rollen mit Spritzbeutel eingefüllt, Puderzucker drauf, fertig und guten Appetit.

Zutaten für die Füllung Apfelstrudel

2 Äpfel
2 Esslöffel Rosinen
1 Messerspitze Zimt
1 x Vanillezucker
1 Zitrone
Agavendicksaft

Äpfel schälen und sehr klein würfeln mit Zitronensaft beträufeln, Rosinen, Zimt, Vanillezucker und Agavendicksaft in einem Topf schmoren bis der gewünschte Weichheitsgrad erreicht ist. Zur Seite stellen und Abkühlen lassen.

Zutaten für die Vanillesoße – schnelle Variante

½ Päckchen glutenfreies Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz
2 Eigelb
1 Eiweiß steif geschlagen
300 ml Milch
1,5 Esslöffel Zucker

Pudding entsprechend der Anleitung zubereiten, etwas von dem noch heißen Pudding abnehmen, damit die Eigelbe verquirlen und wieder unter den heißen Pudding geben. Sehr gut aufschlagen, dann das Eiweiß unterheben. Am besten noch warm auf die zu dekorierenden Teller verteilen.

Die kalten Blätterteigrollen jetzt mit der Apfelfüllung befüllen, geht gut mit einem kleinen Löffel, von beiden Seiten, auf den Soßenspiegel legen und mit Puderzucker abstäuben.

Mal ein ganz anderes Apfelstrudel-Erlebnis 🙂